Essen

Brot und Brötchen einfach selber backen – die besten Tipps & Tricks

2. Mai 2018 Heidi Rabbach Kommentar verfassen

Zuletzt aktualisiert am 29. Mai 2018

Saftiges Brot und knusprige Brötchen kann man auch zuhause backen. Und es geht sogar mit sehr viel weniger Aufwand, als viele meinen. Dank der 5 Minuten Methode von Jeff Hertzberg und Zoe Francois gelingen auch einem Anfänger schnelle Brötchen und luftig lockeres Brot ohne Kneten. Hier zeige ich Dir die besten Tipps und Tricks für garantiertes Gelingen – und entspannten Genuß wie vom Bäcker!

Das Prinzip der 5 Minuten Methode besteht darin, mit nur 3-4 Grundzutaten ohne Küchenmaschine und gänzlich ohne Kneten einen einfachen Teig herzustellen. Dieser wird nur mit einem Spatel verrührt und geht bei Zimmertemperatur, bevor er im Kühlschrank auf seinen Einsatz wartet. Für bis zu zwei Wochen kann der Brotteig für die unterschiedlichsten Rezepte zum Einsatz kommen. Luftige, lockere Brötchen und knuspriges Brot zuhause selber backen geht genauso gut, wie Baguettes, ein Pizzaboden, Grillbrot oder Würstchen im Schlafrock. Außerdem kannst Du ganz nach Belieben mit unterschiedlichen Geschmacksgebern experimentieren: Flocken, Nüsse oder Saaten im und auf dem Brot, Gewürze, Kräuter, Gemüse bis hin zu süßen Varianten.

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Gewürzmischung für Kartoffelspalten

21. März 2018 Heidi Rabbach Kommentar verfassen

Zuletzt aktualisiert am 25. Juni 2018

Wenn Du Kartoffelecken gern als vegetarisches Gericht in die Mahlzeitenplanung aufnimmst, dann habe ich hier die Lösung für Dich. Egal ob aus der amerikanischen Süßkartoffel oder der heimischen Knolle, mit dieser Gewürzmischung geht das Kochen im Alltag ganz schnell und einfach.

Während meiner Low Carb Jahre bestand ich darauf, dass Kartoffeln „sowieso nie mein Ding“ waren. Und deshalb sei es auch kein Problem, für den Rest meines Lebens auf die ohnehin so überbewertete Knolle zu verzichten. Doch mit der Aufgabe meiner Clean Eating – und Diätenkarriere wurde schnell deutlich, dass ich mir da einiges schönreden wollte.

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6 Alltagstipps, die Zeit und Geld sparen

5. Februar 2018 Heidi Rabbach Kommentar verfassen

Zuletzt aktualisiert am 10. Juli 2018

Ich liebe kleine praktische Alltagstipps, insbesondere wenn sie mir in irgendeiner Weise Zeit oder Geld sparen, idealerweise sogar beides. Deshalb habe ich hier Tipps zusammengefasst, die alle entweder das Eine oder das Andere bezwecken. Für sich genommen erscheinen sie vielleicht erstmal recht unspektakulär. Doch im richtigen Moment angewendet können sich diese Alltagstipps zu kleinen Sonnenstrahlen entwickeln.

Eine Kleinigkeit, die für ein Lächeln sorgt, weil der Trick zu etwas mehr Fluppigkeit im Leben verhilft. Ein Tropfen Öl im Getriebe, der für einen geschmeidigeren Lauf sorgt. Ein Mini-Glücksmoment, weil das Leben läuft. In jedem Fall erreichen diese „Life Hacks“ jedoch das, was das Ziel von Einfach mal einfach ist: Den Alltag erleichtern, damit mehr Zeit bleibt, das Leben zu genießen.

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Geld sparen mit diesen Tipps rund ums Einfrieren

31. Januar 2018 Heidi Rabbach 1 Kommentar

Zuletzt aktualisiert am 13. Juli 2018

Mit diesen Tipps rund ums Einfrieren erleichterst Du Dir nicht nur den Alltag, sondern sparst auch ganz nebenbei etwas Geld!

Wenn ich darüber nachdenke, dass der durchschnittliche Haushalt vor 100 Jahren noch komplett Kühlschrank zurecht kommen musste, dann bin ich einmal mehr dankbar, an diesem Ende des Jahrhunderts zu leben. Denn die Erfindung des Kühl- und Gefrierschrankes bringt nicht nur Lebensqualität, sondern verlängert vor allem auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Wie Du diese Geräte so nutzen kannst, dass Du damit nicht nur weniger Lebensmittel wegwerfen musst, sondern auch noch Geld sparen kannst, das zeige ich Dir in diesem Artikel. Oh, und den Alltag erleichtern diese Tipps ganz nebenbei auch noch…

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20-Minuten Flammkuchen

26. Januar 2018 Heidi Rabbach 4 Kommentare

Zuletzt aktualisiert am 3. März 2018

Etwas so Elegantes wie einen Flammkuchen nur 20 Minuten nach dem Griff zur Schüssel aus dem Ofen ziehen? Das geht mit diesem unkomplizierten Rezept auch ohne Fertigteig!

Es gibt Tage, da wünscht man sich, der eigene Esstisch würde auf das Kommando „Tischlein, deck dich!“ reagieren. Der Termin beim Kinderarzt dauert ewig, der Jüngste klebt am nicht vorhandenen Rockzipfel oder die Arbeit hat mehr Zeit in Anspruch genommen als geplant. Auch mit dem einfachsten Mahlzeiten-Planungssystem aller Zeiten stellt man plötzlich fest, dass es zu spät für den geplanten Auflauf wurde. Rettung in letzter Minute muss jetzt nicht ein Sprint zum Supermarkt um die Ecke bedeuten.

Wenn Dir Flammkuchen bisher als Rettung in letzter Minute nicht in den Sinn kam, dann befindest Du Dich in guter Gesellschaft. Bis vor wenigen Jahren erschien mir alles als riesiges Projekt, was irgendeine Form von Teig und Backen involvierte. Mit dem 5-Minuten-Aufwand-Teig änderte sich das, doch wenn ich den nicht fertig im Kühlschrank stehen habe, dann ist backen oft keine Option. In diesem Artikel zeige ich Dir, wie Du auch ohne Vorbereitung zwanzig Minuten nach dem Griff zur Schüssel einen duftenden, aromatischen Flammkuchen aus dem Ofen ziehen kannst.

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