Für manche ist es keine Frage, während sich andere wundern, warum man wohl heutzutage seinen Joghurt noch selbst herstellen wollen könnte. Als eine, die sich phasenweise beiden Kategorien zugehörig fühlt, wage ich den Versuch einer Antwort.
Gewürzmischung für Grillmarinade – mit Umami-Kick!
Wie ich schon das eine oder andere Mal erwähnt habe, gehöre ich eher zu den Grillmuffeln. Irgendwie verbinde ich Grillen mit Stress. Es gibt so viele Einzelteile vorzubereiten und zu bedenken – Fleisch, Würstchen, Salate, Brot, Grillsaucen, Getränke. Einer muss für eine gefühlte Ewigkeit am Grill stehen, bis es losgehen kann. Die Kinder und sämtliche Bälle müssen von der Feuerstelle fern gehalten werden. Je nach Ausstattung balanciert man sein Abendessen mit einer Hand auf einem wackeligen Teller oder versucht mit Plastikbesteck und Pappteller auf dem Schoß platziert seines Fleisches Herr zu werden. Es sei denn man sitzt zusammengepfercht auf Bierbänken…
Vanillepaste
Als Kind wurde ich von Freunden mit einer großartigen Ersparnis vertraut gemacht. Wenn man nur wenige Pfennige zur Verfügung hatte und es nicht für Schokolade oder andere Süßigkeiten ausreichte, dann konnte man sich im Lädchen um die Ecke immer ein paar Tütchen Vanillinzucker kaufen. Das süße Pulver konnte man sich auf die Hand streuen und sich diebisch freuen, dass man doch noch etwas Süßes bekommen hat.
Erdbeer-Mandel-Bällchen
So faszinierend der zwanglose Umgang von Kindern mit ihrem Hunger und Lebensmitteln im Allgemeinen auch sein mag, so frustrierend ist es auch manchmal, wenn man für ihr Überleben verantwortlich ist… Sobald man glaubt, wenigstens ein paar Joker im Ärmel zu haben – Gerichte oder wenigstens Zutaten, die immer gehen – dann ändert sich wieder alles, weil plötzlich die geliebte Kartoffelsuppe nicht mehr schmeckt. Ruht man sich für einige Tage auf der Beliebtheit von Smoothies aus, steht man plötzlich mit einem großen Mixer voller leckerem Flüssigsnack vor einem Kopf schüttelnden Publikum und es findet sich kein einziger Abnehmer.
DIY Gekörnte Brühe
Regelmäßige Leser dieser Seite wissen bereits, dass ich selbstgemachte Abkürzungen in der Küche liebe. Insbesondere wenn sie nur wenige Minuten der Vorbereitung erfordern und mir dann für Wochen oder Monate das Leben beim Kochen deutlich erleichtern. Nach der Entdeckung der Gemüsepaste als Ersatz für Brühwürfel oder gekörnte Brühe vor einigen Jahren habe ich noch kein einziges Mal das kommerzielle Gegenüber vermisst. Sie lässt sich genauso verarbeiten wie gekörnte Brühe, kommt allerdings komplett ohne Hefeextrakt, Glutamat oder Aromen aus. Als Bonus hat sie auch noch echte Vitamine und Mineralstoffe aus echtem Gemüse im Gepäck und schmeckt auch deutlich besser. Sie hat allerdings einen Haken…