Leserfavoriten

Fruchtriegel – ein Grundrezept und drei Variationen

4. August 2016 von Heidi Rabbach 6 Kommentare

Wenn es um’s Selbermachen geht, liegen manche Dinge irgendwie näher als andere. Um zum Beispiel einen Salat zuhause nachzumachen, den man irgendwo gesehen hat, genügt in den meisten Fällen ein gutes Erinnerungsvermögen (oder Foto mit dem Smartphone), um die groben Zutaten zu bestimmen. Anders gestaltet sich das bei Lebensmitteln, die beim ersten Bissen nicht so selbsterklärend sind – wie Fruchtriegel! Ich wäre nie im Leben darauf gekommen, dass man die ohne großen Aufwand selbermachen kann. Zu groß war mir das Rätsel, wie sich die aufgelisteten Zutaten in die Riegel einfügen, damit diese dann weder trocken und bröselig noch feucht und klebrig sind.

…

Kuchentrüffel

10. Februar 2016 von Heidi Rabbach 3 Kommentare

Nach einer Geburtstagsfeier wie der Mini-Party zum ersten Geburtstag unseres Jüngsten stapeln sich nicht selten die Kuchenreste. Manches lässt sich gut einfrieren, anderes muss irgendwie weg, bevor es schlecht wird. Geistesgegenwärtige Gastgeber haben schon Pappteller und Folie bereitliegen und drücken jedem Gast beim Gehen noch eine Kostprobe für zuhause in die Hand. Ich denke daran immer erst, wenn’s schon zu spät ist. Aber es braucht auch keine Feierlichkeit, damit sich Kuchenüberbleibsel für einige Tage in der Küche tümmeln: Das Rezept, was nicht so toll war wie es sich anhörte oder der Wunsch zu backen, der etwas außer Kontrolle geriet oder einfach Muffins und Cupcakes, die nur frisch so richtig lecker sind. Vielleicht schlägt auch der Magen-Darm-Infekt den zuverlässigsten Esser im Haus k.o. kurz nachdem frisch gebacken wurde. Es gibt viele Gründe, das Problem ist das gleiche: Wohin damit? Da ich zunehmend zum Verfechter der Theorie werde, dass man nur essen sollte, was richtig schmeckt, war eine Lösung dringend erforderlich – denn von sinnlosem Verschwenden halte ich genauso wenig wie vom aufopferndem Essen, nur damit es wegkommt.

…

20-Minuten One-Pan Brokkoli-Nudel-Reis

26. November 2015 von Heidi Rabbach Kommentar verfassen

Das ist mal ein Titel, oder? Schon lange wollte ich gern dieses Rezept weitergeben, doch egal wie sehr ich mir auch den Kopf zerbreche, mir fällt einfach keine wirklich treffende Bezeichnung ein, wie ich das amerikanische Ursprungsrezept übertragen könnte. Als Kebo im Monat November in ihrer Reihe “Typisch für…” dazu aufrief, über das Lieblingsessen zu schreiben, gab es kein Entkommen mehr. Denn dieses schnelle Gericht ist einfach seit einer Weile das, wonach mir fast immer ist. Und es hilft natürlich, dass es sehr schnell geht, wenig Aktion erfordert, eine überschaubare Anzahl von Zutaten benötigt und alles in einer Pfanne passiert. Achja, und die Kinder lieben es ebenso. Aber kann das richtig sein – Nudeln und Reis gleichzeitig in einem Gericht?

…

15-Minuten Spaghetti Carbonara

12. November 2015 von Heidi Rabbach 2 Kommentare

Ich hatte die Sahne schon gekauft. Mir schwebte Spaghetti Carbonara vor und auch wenn ich noch kein Rezept rausgesucht hatte, war ich mir ziemlich sicher, dass Sahne und Schinken gebraucht würden. Immerhin sind das die Grundelemente, an die ich mich erinnere, wenn es früher Spaghetti oder Tortellini “alla Carbonara” mit Soße aus dem Tütchen gab. Als ich dann hier ein Rezept zum Ausprobieren fand, war die Überraschung groß: Für die Sahne müsste ich dann einen anderen Verwendungszweck finden, denn echte Carbonara kommt ohne aus. Meine “Fix für”-Tüten-Karriere hatte mich offensichtlich auf eine ziemlich falsche Fährte geführt.

…

5-Minuten-Saure Gurken

24. Juli 2015 von Heidi Rabbach 2 Kommentare

Wenn es um die vielen Gurken in unserem Garten geht, dann bin ich eher einfallslos. Außer Gurken in einen Salat zu schnippeln, in einen Dip zu tauchen oder damit einem belegten Brot etwas mehr Biss und Frische zu verleihen fällt mir nicht ein, was ich damit anstellen könnte. Kalte Gurkensuppe? Brrr. Anstelle einer Zucchini braten? Kann ich mich nicht zu überwinden. Somit habe ich mich in meinen Möglichkeiten selbst drastisch eingeschränkt, vor allem, wenn es seit einigen Wochen reichlich Gurken im Garten zu ernten gibt. Aber es gibt noch einen Weg, wie man schnell und unaufwendig Gurken zum Renner auf dem Mittagstisch werden lassen kann.

…

Nächste Seite »

Hauptnavigation

Leserfavoriten