Mit Blick auf die vor uns liegenden Feiertage und das entsprechende Aufkommen an gut-deutscher Hausmannskost scheint ein Artikel über dieses mexikanische Standardgericht nicht unbedingt angebracht. Auch ich freue mich auf unseren Braten mit Rotkohl und Klößen an Heiligabend und würde Quesadillas (sprich: ke-sa-diijas) an diesem Tag nicht in Erwägung ziehen.
Wenn aber die Feiertage so arbeitnehmerfreundlich wie dieses Jahr fallen und gleich im Anschluss das Wochenende folgt, dann habe ich gern einige Dinge in der Hinterhand, die mir ein Einkaufen-Müssen am Samstag nach Weihnachten ersparen.
Schnelle Quesadillas als Fingerfood
Für diesen Fall sind Quesadillas genau das Richtige. Die wenigen Zutaten lassen sich vor Weihnachten besorgen und nehmen bis auf den Käse auch keinen wertvollen Stauraum im Kühlschrank in Anspruch. Die Mischung aus Tortilla-Wrap und geschmolzenem Käse ist die perfekte Begleitung für einen Salat oder eine Tomatensuppe. Aber auch nur für sich genommen sind sie einfach lecker.
Wenn Du größeren Hunger hast, dann wird eine einfache Quesadilla durch krümelig gebratenes Rinderhack oder gegarte Hühnchenbruststückchen zur Hauptmahlzeit. Auch gebratene Paprikastreifen, Mais, Bohnen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder alles zusammen eignen sich prima als Füllung. Oder wie wäre es mit gegartem Kürbis und Feta? Sogar ein Spinat-Artischocken Dip mit extra Käse ist eine tolle Möglichkeit, schnell ein Mittagessen auf dem Tisch zu haben.
Besorge Dir also beim nächsten Einkauf gleich noch eine Packung Tortillas und schon bist Du für alle Fälle gerüstet!
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Schnelle Quesadillas
Eine leckere Hauptmahlzeit oder Beilage, die mit wenigen Zutaten superschnell gemacht ist.
Zutaten
- 1 Packung Tortilla-Wraps (Weizen oder Mais)*
- 200 g (1 1/2 cups) geriebener Käse (am besten eine Mischung aus Gouda und Mozarella)
Zubereitung
- Eine Pfanne auf mittel-hoher Stufe vorheizen. (Sie sollte groß genug sein, dass eine Tortilla weitgehend hineinpasst.)
- Eine Tortilla hineinlegen und so viel Käse darauf verteilen, dass die Tortilla bei ausgespartem Rand locker bedeckt ist. Wenn keine weitere Füllung (siehe Beitrag) dazu kommt, kann man hier je nach Geschmack etwas großzügiger sein.
- Bei Bedarf weitere Füllung darauf verteilen und darauf warten, dass der Käse anfängt zu schmelzen. Dabei ab und zu mit einem Pfannenwender kontrollieren, dass die Unterseite schön gebräunt, aber nicht schwarz wird. Gegebenenfalls die Hitze reduzieren.
- Wenn der Käse anfängt zu schmelzen und die Unterseite eine leichte Bräunung hat (dauert nur ca. 3 Minuten) eine zweite Tortilla auf den Käse legen.
- Die Quesadilla nun langsam auf ein großes Schneidbrett rutschen lassen. Am leichtesten lässt sie sich wenden, wenn man sie mit einem zweiten Schneidbrett bedeckt und diese dann mit den Händen umdreht. Dann kann man die Quesadilla vom ehemals oberen Schneidbrett leicht wieder in die Pfanne rutschen lassen.
- Die zweite Seite noch für ca. 2 Minuten in der Pfanne bräunen und Quesadilla dann auf einen Teller oder ein Servierbrett legen. Wie große Kuchenstücke in ca. sechs Teile schneiden und warm genießen.
Hinweise
*Je nach Packungsgröße, Durchmesser und Verwendung variiert die Menge an Käse und die Anzahl der Portionen, die mit einer Quesadilla geplant werden können. Ohne weitere Beläge kann man davon ausgehen, dass bei Verwendung der großen Tortillas (ca. 28-30 cm Durchmesser) eine Person von einer Quesadilla einigermaßen satt wird. Bei den kleineren Größen (16-20 cm Durchmesser) kann man durchaus großen Hunger mit zwei Quesadillas pro Person bekämpfen.
Natalie meint
Mein Kids lieben dieses Essen. Ist bei uns hauptsächlich ein Dauerbrenner im Sommer wegen der vielen frischen Füllvarianten, aber erst gestern haben wir mal wieder eine Winterausnahme gemacht. Zum Glück gibt es im angloamerikanischen Raum wegen der Nähe zu Mexiko Tortillas in allen Varianten (Mehlsorten) und Größen. Wenn man grad Zeit hat schmecken sie auch selbstgemacht superlecker. Ist dann immernoch einfach aber nicht mehr schnell;-)
heidi meint
Unsere Kids lieben Quesadillas auch, weshalb es bei uns als „Notfallplan-Abendessen“ im Programm ist. Um die große Auswahl an fertigen Tortillas beneide ich Dich. Wir machen sie inzwischen auch gern selbst und frieren sie einzeln ein. Es geht tatsächlich einfacher als man glaubt, aber wir werden noch lange üben müssen, bis wir halbwegs runde und gleichmäßige Tortillas hinbekommen 😉 Zur Zeit lässt uns die Einzigartigkeit unserer Tortillas mit der Herausforderung, zwei ungefähr passende für eine Quesadilla zu finden. 🙂