Während meiner Low-Carb Jahre war Nussmus ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von kohlenhydratarmen Süßigkeiten. Leider stand dabei der Preis der häufigen Verwendung etwas im Weg, denn wer gibt schon gern 6 Euro (oder mehr) für ein kleines Glas Mandelmus aus… Inzwischen durften zwar normale Süßigkeiten bei uns wieder Einzug halten, doch Nussmus ist immer noch lecker – auf dem Brot, mit Obst, in Smoothies oder in kleinen Energiebällchen. Als nicht besonders großer Fleischesser schätze ich auch die Extraportion Eiweiß, die Nüsse mitbringen und versuche sie gern in Rezepte einzubauen. Die Preise sind in den letzten Jahren (zumindest gefühlt) ein kleines bisschen gesunken, doch immer noch nicht so stark, dass ich großzügig damit umgehen würde. Und die erschwinglichste Variante – die Erdnussbutter – bringt immer gleich noch eine ganze Menge Zutaten mit, die ich in einer Peanutbutter gar nicht brauche. [Weiterlesen…]