Leben und Genießen
Wie schwer kann es schon sein, ein simples Spiegelei zu braten? Diese Frage stellte ich mir nur ganz flüchtig bevor ich meinen ersten Versuch in der ersten eigenen Wohnung wagte. Das Ergebnis war nicht so, wie ich mir das vorstellte: Die Unterseite fast verbrannt, ein Teil des Eigelbs schon gestockt und immer noch hartnäckig wabbeliges Eiweiß in Sicht. Ähem…
Während meiner Low-Carb Jahre war Nussmus ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von kohlenhydratarmen Süßigkeiten. Leider stand dabei der Preis der häufigen Verwendung etwas im Weg, denn wer gibt schon gern 6 Euro (oder mehr) für ein kleines Glas Mandelmus aus… Inzwischen durften zwar normale Süßigkeiten bei uns wieder Einzug halten, doch Nussmus ist immer noch lecker – auf dem Brot, mit Obst, in Smoothies oder in kleinen Energiebällchen. Als nicht besonders großer Fleischesser schätze ich auch die Extraportion Eiweiß, die Nüsse mitbringen und versuche sie gern in Rezepte einzubauen. Die Preise sind in den letzten Jahren (zumindest gefühlt) ein kleines bisschen gesunken, doch immer noch nicht so stark, dass ich großzügig damit umgehen würde. Und die erschwinglichste Variante – die Erdnussbutter – bringt immer gleich noch eine ganze Menge Zutaten mit, die ich in einer Peanutbutter gar nicht brauche. [Weiterlesen…]
Manchmal ist mir einfach nicht nach Gemüse. Oder ich würde gern Gemüse essen, aber es müsste schon so hübsch angerichtet vor mir stehen, wie ich das auf Pinterest-Bildern oft sehe. Erschwerend hinzu kommt der Umstand, dass die unaufwendigsten Gemüsesorten – alles, was man so wie Gurken, kleine Tomaten und Paprika, schnell roh verputzen kann – mir im Winter leider zu kalt sind. Und als ob das noch nicht genug wäre, tut sich zusätzlich ein Großteil meiner Familie schwer mit Gemüse in Gerichten oder einfachem geröstetem Gemüse. Zwei essen gern Salat (der für mich außer im Sommer auch häufig als zu kalt durchfällt), ein bis zwei essen mit mir ab und zu Gemüsesuppe und eine hält sich grundsätzlich nur an frisches Knabbergemüse (immerhin)…
Nach Wochen der Erkältungen, ehemännlichen Dienstreisen und fiebernden Kindern zuhause folgt nun endlich die versprochene Anleitung, wie man mit einem Instant Pot (oder anderem Schnellkochtopf) aus gefrorenem Hackfleisch direkt eine Bolognese zaubern kann – oder das gefrorene Hackfleisch zur Weiterverarbeitung ohne Soße gart.
An dem derzeit allgemein verbreiteten Vorsatz, sich gesünder zu ernähren und mehr zu bewegen, gibt es grundsätzlich nichts auszusetzen. Auch wenn ich von Diäten nichts mehr halte lässt sich nicht von der Hand weisen, dass der menschliche Körper Nährstoffe benötigt, die am besten aus einer Bandbreite an Lebensmitteln gewonnen werden. Statistisch erfolgversprechender ist es natürlich, wenn der Vorsatz nicht zum 1. Januar gefasst wird und langfristig nachhaltiger zeigt sich erhöhtes Wohlbefinden, wenn mit diesem Vorsatz nicht direkt eine lange Verbotsliste ausgestellt wird. Doch mit Blick auf all die Plätzchen, Glühweinchen und Festessen der Weihnachtszeit ist es keinesfalls verwundertlich, dass viele Menschen im Januar ein starkes Bedürfnis nach etwas Leichtem, Frischen, Nährstoffreichem haben. Das ist einer der physiologischen Mechanismen, wie ein Nährstoffbedarf des Körpers zum Ausdruck kommt und man tut sich und seinen Zellen einen großen Gefallen, wenn man an dieser Stelle seinem Appetit folgt.
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