5 Zutaten oder weniger

Brot und Brötchen einfach selber backen – die besten Tipps & Tricks

2. Mai 2018 Heidi Rabbach Kommentar verfassen

Zuletzt aktualisiert am 6. Oktober 2018

Saftiges Brot und knusprige Brötchen kann man auch zuhause backen. Und es geht sogar mit sehr viel weniger Aufwand, als viele meinen. Dank der 5 Minuten Methode von Jeff Hertzberg und Zoe Francois gelingen auch einem Anfänger schnelle Brötchen und luftig lockeres Brot ohne Kneten. Hier zeige ich Dir die besten Tipps und Tricks für garantiertes Gelingen – und entspannten Genuss wie vom Bäcker!

Das Prinzip der 5 Minuten Methode besteht darin, mit nur 3-4 Grundzutaten ohne Küchenmaschine und gänzlich ohne Kneten einen einfachen Teig herzustellen. Dieser wird nur mit einem Spatel verrührt und geht bei Zimmertemperatur, bevor er im Kühlschrank auf seinen Einsatz wartet. Für bis zu zwei Wochen kann der Brotteig für die unterschiedlichsten Rezepte zum Einsatz kommen.

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20-Minuten Flammkuchen

26. Januar 2018 Heidi Rabbach 4 Kommentare

Zuletzt aktualisiert am 20. Oktober 2018

Etwas so Elegantes wie einen Flammkuchen nur 20 Minuten nach dem Griff zur Schüssel aus dem Ofen ziehen? Das geht mit diesem unkomplizierten Rezept auch ohne Fertigteig!

Es gibt Tage, da wünscht man sich, der eigene Esstisch würde auf das Kommando „Tischlein, deck dich!“ reagieren. Der Termin beim Kinderarzt dauert ewig, der Jüngste klebt am nicht vorhandenen Rockzipfel oder die Arbeit hat mehr Zeit in Anspruch genommen als geplant. Auch mit dem einfachsten Mahlzeiten-Planungssystem aller Zeiten stellt man plötzlich fest, dass es zu spät für den geplanten Auflauf wurde. Rettung in letzter Minute muss jetzt nicht ein Sprint zum Supermarkt um die Ecke bedeuten.

Wenn Dir Flammkuchen bisher als Rettung in letzter Minute nicht in den Sinn kam, dann befindest Du Dich in guter Gesellschaft. Bis vor wenigen Jahren erschien mir alles als riesiges Projekt, was irgendeine Form von Teig und Backen involvierte. Mit dem 5-Minuten-Aufwand-Teig änderte sich das, doch wenn ich den nicht fertig im Kühlschrank stehen habe, dann ist backen oft keine Option. In diesem Artikel zeige ich Dir, wie Du auch ohne Vorbereitung zwanzig Minuten nach dem Griff zur Schüssel einen duftenden, aromatischen Flammkuchen aus dem Ofen ziehen kannst.

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Irischer Käsetoast

31. Oktober 2017 Heidi Rabbach 4 Kommentare

Zuletzt aktualisiert am 5. Juni 2018

Super schnell gemacht und das mit ausgesprochen wenig Aufwand. Irischer Käse-Toast aus nur vier essentiellen Zutaten, ist ein hervorragender Weg, trockenes Brot zu verwerten.

So sieht ein Rezept aus, das Du als Ass im Ärmel brauchst. Und als Bonus gibt es noch einen ganzen Stapel an Ideen zur Abwandlung. Doch die geschmeidige Schicht aus Ei und Käse auf knusprig-buttrigem Brot ist eigentlich Grund genug, das Rezept sofort nachzumachen.

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DIY Vanillepaste

5. Juni 2017 Heidi Rabbach 6 Kommentare

Zuletzt aktualisiert am 25. Juni 2018

Als Kind wurde ich von Freunden mit einer großartigen Ersparnis vertraut gemacht. Wenn man nur wenige Pfennige zur Verfügung hatte und es nicht für Schokolade oder andere Süßigkeiten ausreichte, dann konnte man sich im Lädchen um die Ecke immer ein paar Tütchen Vanillinzucker kaufen. Das süße Pulver ließ sich mit diebischer Freude aus der Hand schlecken und galt als adäquater Ersatz für Süßigkeiten.

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Das perfekte Spiegelei

17. April 2017 Heidi Rabbach 3 Kommentare

Zuletzt aktualisiert am 21. Mai 2018

Wie schwer kann es schon sein, ein simples Spiegelei zu braten? Diese Frage stellte ich mir nur ganz flüchtig bevor ich meinen ersten Versuch in der ersten eigenen Wohnung wagte. Das Ergebnis war nicht so, wie ich mir das vorstellte: Die Unterseite fast verbrannt, ein Teil des Eigelbs schon gestockt und immer noch hartnäckig wabbeliges Eiweiß in Sicht. Ähem…

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