Ich war schon immer ein heimlicher Skeptiker, was selbstgemachte Pizza anging. Während ich durchaus die Vorzüge der Eigenkreationen mit Blick auf Individualität, Kosten und auch Unterhaltungsfaktor sehen konnte, fand ich das Ergebnis immer ganz klar und ganz weit hinter dem, was eine Pizzeria oder auch nur ein Lieferservice bieten konnte. Irgendetwas am Geschmack der selbstgemachten oder gekauften Pizzasoße war einfach nicht so wirklich authentisch hinzubekommen. Insofern blieb auch bei allen Ambitionen des Selbstmachens eine bestellte Pizza ein Highlight für mich. Bis ich vor etwa einem Jahr dieses Rezept ausprobiert habe…
Ich werde dem Thema das Pizzateiges noch einen Artikel widmen und beschreiben, wie für uns selbstgemachte Pizza sogar zum spontanen, unkomplizierten Abendessen werden konnte. Fürs erste möchte ich aber die leckere und unglaublich unkomplizierte Pizzasoße nicht länger für mich behalten. Denn besonders für Fans des knusprig-dünnen Pizzabodens lässt sich selbst mit Tortillas im Handumdrehen (sprich: 5-7 Minuten im 200°C Umluft-Ofen) eine superschnelle Pizza zaubern – sofern man denn eine leckere Soße zur Hand hat.
Schnelle Tomatensoße für Pizza
Auch als schnelle Pastasoße oder für eine Gemüsepfanne eignet sich dieses Grundrezept mit erstaunlich unscheinbarer Zutatenliste. Um die Flexibilität und Spontaneität noch zu erhöhen, kann man alle Zutaten leicht immer vorrätig haben: Dosentomaten und frischen Knoblauch (der lässt sich allerdings in diesem Rezept auch nur mit geschmacklichen Einbußen durch getrockneten Knoblauch ersetzen). Im Gegensatz zu einer fertigen Soße kann man dann natürlich noch nach eigenem Geschmack mit weiteren Kräutern und Gewürzen experimentieren. Ich mag sie in ihrer Einfachheit allerdings am liebsten und hatte noch kein Bedürfnis zu verfeinern.
Wer also den Mut noch nicht hatte, kann jetzt für die nächste selbst gebackene Pizza getrost das fertige Glas im Supermarkt stehen lassen und sich ein deutlich günstigeres, wahrhaft italienisches Ergebnis gönnen.
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Schnelle Tomatensoße
Zutaten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Die gehackten Tomaten in ein Sieb geben und einige Male mit einem Löffel darin umrühren, um den Saft schnell zu separieren. Den Inhalt des Siebes mit der Knoblauchzehe, sowie Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
- Der Tomatensaft kann getrunken, in Mixgetränken oder Suppen und Chili verwendet werden.
Hinweise
Wer den resultierenden Tomatensaft nicht anderweitig verwenden kann oder möchte, kann auch die komplette Dose verwenden und dann eine von zwei Optionen wählen: Entweder eine etwas flüssigere Soße in Kauf nehmen (was zum Beispiel bei der Verwendung für Pasta kein Problem ist) oder alles in einen Topf geben und für einige Minuten köcheln lassen, um etwas mehr Flüssigkeit zu reduzieren. In diesem Fall können auch direkt passierte Tomaten verwendet werden.
Juliana meint
27. Januar 2015 um 13:33Du kannst anstelle des Knoblauchs mit ein paar Spritzern Zitrone, etwas Senf und Honig verfeinern.